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第188章 封肉

作者:伊韬 返回目录
        

晌午。


        

阵阵凉风,散去夏季的炎热。


        

原先的蒿蒿丛林上,现在已经是种好的各种野花,全然没有了以往那种荒芜的感觉。红色的、粉色的、紫色的,各种不知名的野花种在这里。


        

小燃只认得其中很少一部分,野生的雏菊,不远得移植过来的粉、紫、白格桑花,纯白的栀子……


        

一阵凉风,心旷神怡。


        

轰隆隆的声音打破了小村子的宁静,不用片刻,一辆赤红色的嘉陵牌摩托车来到了老宅前面。


        

这一次,不是那个经常来从头绿到脚的快递员,而是戴着头盔的两个年轻少女——师姐和江芮。


        

“我又没有摩托车驾照,怎么骑。”江芮每次找的切入点,都有那么一点点偏差。


        

“那去考呀。”


        

江芮从后座下来,又开始跟师姐拌起嘴来:“摩托车倒是骑得不错,只是骑得有些颠簸。你看都把这些小鸡仔颠簸成什么样了!”


        

“那你怎么不来骑?”


        

师姐停好摩托,打开摩托车后面的储物箱。


        

她对小燃和火蚁道:“来看看我们买了什么。”


        

“我们家都是小车,我考摩托车驾照干什么。”


        

……


        

“你又不是不能吃东西,叹什么气。”黄蚁道。


        

“现在一顿才吃多少一点,三天吃的饭,还没有人类进一口吃得多。”火蚁道。


        

小燃驾驶耕耕机走上前去,看了看摩托车的储物箱,里面除了一块五花肉,还有一个大西瓜。


        

“哎!”火蚁叹道,“可惜啊可惜,现在只是蚂蚁之身,不能享受人类的那些福气了。”


        

“来啦!”江芮兴冲冲地跑到了厨房。


        

“今天教你炒肉吧!”小燃在耕耕机中道。


        

小燃接过西瓜,将西瓜放入山泉口刚浸出的泉水中。虽然天气炎热,但这里的泉水却很是冰凉。用来冰镇西瓜虽比不是冰箱,但这种以往冰西瓜的方法,现在也同样适用。


        

“江芮。”小燃喊道。


        

江芮开心的撩起了袖子,可她的脸上,却有些犯难。


        

“耕耕机师父,这肉很油腻呢,我很讨厌碰到油腻的东西。”江芮道。


        

“今天由我来煮吗?”


        

小燃用耕耕机上面的两根天天线点了点。


        

“喂!你说什么呢!”江芮再次开启了顶嘴模式,“切肉就切肉!怕什么!”


        

说完,江芮抓起肉来,就放在案板上。


        

“你们女孩,怎么这么多讲究。”


        

“哎!什么你们女孩,可不要带上我!”师姐在一旁边摆弄着她的小鸡仔,耳朵倒是没有停下。


        

“那是你孤陋寡闻。”师姐远远的说。


        

“喂!不用你讲,耕耕机师父会告诉我。”江芮道。


        

“不急。我们今天的学习一道‘封肉’,这道菜不需要切太多。”小燃道。


        

“封肉?好像,没有听过这道菜呢。”江芮道。


        

“并且,封肉增加了干贝、香菇、虾米,多了干货的鲜味。”小燃道。


        

“第一次就做这么复杂的肉,会不会太难了……”


        

“这封肉跟东坡肉、红烧肉的做法很像,但结合了扣肉跑皮的特点,所以肉的表皮多了一道道虎皮纹路。”小燃说。


        

“这么神奇!”


        

这样处理过的猪皮更加柔软入味。


        

目前的工艺大概有两种主流的方法,这三种方法都离不开火。


        

“不怕,有我呢。”


        

接着,第一道工序便是跑皮。这个过程很简单,其原理是将猪肉的皮烤制收缩,当猪皮再遇到水的时候,因为膨胀的作用,就会出现一道道像是虎皮纹路的皱皮。


        

因为条件的限制,小燃自然是选择了第二种方法。


        

第二步,则用将处理好了猪肉浸入冷水。冷水浸过,猪皮的纹路已成。


        

第一种方法是用火烧,使用焊接用的火焰,可以轻松让猪肉皮增加虎纹。


        

而第二种方法,刚是将铁锅烧热,用铁锅的热力来烫猪皮,也能起到同样的效果。


        

师姐看了一下成色,俯下身来,闻了闻,道:“嗯!不错!值得夸赞一下。”


        

“用得着……”江芮似乎想到什么,又立马改口,“谢谢夸奖,学姐先尝尝?”


        

再接下来,就是蒸煮添加材料之类。酱肉冰糖染色,干货增鲜,放入锅中,慢火炖煮……跟红烧肉便无没二致了。


        

成品让江芮很是兴奋,这是她第一次使用猪肉做的菜。竟没想到能成品能够如此诱人。


        

夜晚,篝火升起。


        

小燃切了一块肉分给众蚁,只要是食物,自是少不了沙棘虫族联合国的蚁民的一份。


        

“呵呵,不了不了,你做的菜,还是你先尝吧。”师姐道。


        

“哎呀,客气什么嘛……”


        

“什么?”小燃走上前去。


        

“你看,无名餐馆的评论爆炸了!”


        

“哎!耕耕机师父,你快来看!”


        

江芮还没有吃完晚餐,就喊了起来。


        

“哎!排个快餐,竟然比共享单车的押金还难。”


        

“是啊,我的押金前面还有900万人,点个餐,居然也要排9000多名,还有没有天理了。”


        

师姐、火蚁、黄蚁、子弹蚁也凑了过来。


        

小燃看着饱了吗点餐平台的评论,那份番茄炒蛋的评论竟然增加了好几万条。


        

……


        

“耕耕机师父,无名餐馆怎么办?那里可还有很多没有送的餐呢。”江芮道。


        

“不过这家餐馆的菜是真好吃,就算再等30年,我也愿意等下去。”


        

“天呐,快排到我吧!听说已经半个多月没有供餐了,我是不是又得等半个月啊!”


        

“不行,现在营业,太危险了。就算是老宅这里,也并非那么安全。”小燃道。


        

“哎!那些可怜的人,到底什么时候能排到这份番茄炒蛋……”江芮叹气道。


        

“我们上次在那里暴露了,并且餐馆注册,可是用的三爷爷的名字,再重新营业,只怕是不妥。”小燃道。


        

“可柯队长不是说处理过那里的事情了吗,那些信息,应该被抹去了吧。”江芮道。


        

“那谁又能想到,骑个单车,要退押金,还要排几百万位呢。”小燃反问,“哦,对了,你有充值共享单车的押金吗?”


        

“我?我爷爷有三套房,八个店面,他才不让我骑什么共享单车,都是劝我开车。”江芮道。


        

“也许,在共享单车之排到吧。”小燃道。


        

“天呐,谁能想到,点了一份外卖,也能排这个几十年,并且,还可能延后……”


        

“他个锤子!你说!十年前我怎么没有认识你。”火蚁道。。


        

江芮听完,赶紧抱住了自己的身体,说:“你要干嘛!十年前我还不满十岁呢,那可是犯法的!”


        

“你想啥哦!我是说,十前年怎么不认识你这个大财主,要是认识,就把你家的房子全部给我装修,多大的一笔钱……”