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四十七:竞争

作者:度化人生 返回目录
        

什么时候都是有聪明人的,一个能做到内府总管的人,自然也不例外!


        

自己着人开的酒楼,是奏报过李老二的,说是要向长安售卖菜油,首先是改变长安上层的口味,这样大家才会改变自己家的厨房!


        

李老二听着也是这个道理,也就同意了!


        

这个和李铭的想法是一样的,不过他毕竟服侍李老二好多年,自己人还是要照顾一下!


        

这样的事情在后世不胜枚举,好处不能让一家独占了,总要另外成立一家制衡!内府开设的酒楼,收入大部分是自家的!


        

李铭这竖子,不会说自己与民争利吧,他不是这样的秉性!


        

本来烧烤只是一个无心插柳的项目,现在却成了长期的了!对于这样的结果,李铭是乐于看到的,酒店需要有自己的特色,客人需要什么就提供什么!


        

有的客人根本不进酒楼,买十串烤肉就走,拿着吃就行!用的全部是竹签,这个时代的铁太珍贵了,而且容易生锈!不卫生!


        

李铭知道自己是被李老二给卖了,还要帮他数钱,没办法,谁让他是皇上呢!


        

酒楼的生意慢慢好起来了,虽然和对面比起来,还是有点差距,总算好起来了!


        

内府酒楼掌柜的安排了几个人,到李铭的酒楼进行试探,感觉自己菜肴口味不如惠宾楼的,就叫人将厨师叫来问询!


        

“惠宾楼掌勺得,算是你的师傅,以前问你的时候,你说已经将其全部的本领都学会了,而且青出于蓝胜于蓝,好像不是这么回事啊?”


        

用竹签烤肉,实在是考究手艺,不然竹签烧着了,肉还没有烤好,那就悲催了!


        

对面酒楼看着李铭这边有烤串,也让自家厨师试试,始终不得要领!最后也只能作罢!


        

“同样的菜油,同样的食材,不同的口味,问题出现在哪里呢?你师傅应该是一开始也不会炒菜吧?”


        

“他以前是个厨师,是在李公子府上学会的炒菜,这个他对所有人都说过”


        

“回掌柜的,在富城的时候,张师傅确实将所有的本领都传授了,大家也都在一个厨房,他没有藏私的可能!


        

煎炒烹炸,都是一样的手法,一样的火候控制,同样用的是菜油,为什么菜肴口味不同,我也不知道”


        

说干就干,找了一个非常机灵的伙计,乔装打扮一番,带着几贯钱就出发了,为了更像顾客,还在大街上转悠了两圈,才进的惠宾楼!


        

掌柜的在这等啊等,傍晚的时候,伙计回来了,垂头丧气的!


        

“那么问题可能出在这个李铭身上了,好了,你下去吧!”


        

酒楼掌柜的觉得从厨子嘴里也得不到什么有用的信息,还是决定派个人去探探!


        

等到他们最忙的的时候,我准备混进后厨去看看,结果门口有人看着,还立了一块牌子,厨房重地,闲人免进!”


        

“这么说你也没有混进去?”


        

“怎样?”


        

“掌柜的,别提了,进了惠宾楼,我先要了一壶茶,然后四下观看,都是用餐的食客,厨房在后堂!


        

“你就在那边待了一天,什么也没探听到?”


        

“那倒没有,探听了一个比较重要的消息,惠宾楼每日好像要举行什么活动!”


        

“看看光喝茶是不行了,然后要了两个菜,等待机会!他们看门的伙计,总要喝水,吃饭,如厕吧!


        

结果人家又换班的,一个伙计有事情走了,另外一个人就顶上!看管的非常严密,丝毫没有机会!”


        

掌柜的那个气啊,平时看上去那么机灵,怎么一天时间就打听到这么一个消息!


        

生气也没有办法,还是和总管商量一下,长此以往,这边就只能接洽那些达官贵人了,至于那些南来北往有钱的商贾,都会到对面去了!烤串自己这边又没干成,这不耽误生意嘛!


        

“活动,什么内容?”


        

“这个倒不是很清楚!”


        

按道理来讲,掌握一门新的技艺,谁不是藏着掖着,像这样大张旗鼓的展示在公众面前,还是头一次!


        

果不其然,很快就围上了一大圈人,中间炒菜的是张三的徒弟,正在那炒菜呢,一边炒,还一边介绍,这是菜油,那是花椒粉,大香,什么麻油!


        

第二天一大早,惠宾楼在酒楼前年打起了一个灶台,炒锅什么都准备齐全了,感觉是要炒菜!


        

内府酒楼掌柜这边也看着,觉得不可思议,这不是把自己的技艺外传嘛!


        

炒好的菜还让围观的人开始品尝,一下子炒了十几个菜,摆在桌子上,这伙围观的人有口福了,一拥而上,拿起筷子开吃了!


        

厨师又开始炸了一大筐油饼,让围观的人带走吃!


        

还把炒菜的要领讲给大家,油下锅,什么时候把葱姜蒜炒出香味之后,然后倒入肉类,炒到什么火候捞出,然后再倒油,炒蔬菜,然后再倒入前面炒过的肉食!


        

翻炒几遍,放入各种调料,然后出锅!


        

看来晚上还要到总管那里去禀报一下,商量一下对策!


        

还没等自己家的对策实施呢,第二天,惠宾楼又出新策略了,在惠宾楼门口贴了一张告示,免费培训厨师!凡是需要提高厨艺的厨师,都可以报名!


        

意欲何为,内府酒楼的掌柜的还在纳闷,自己费劲气力派人混进人家厨房探听秘密,结果人家摊牌了!不是想看吗,我们就给所有的人看!


        

按照后世的话讲,这不按套路出牌啊!


        

除了菜油、麻油、花椒等调料,其余的食材由培训厨师自备,不然,这么多厨师,还不赔死啊!


        

这些厨师培训结束的时候,都会顺便带几桶菜油和麻油,还有一些调料!当然,这些都是需要付钱的!


        

这下,围观的人更多了,长安很多达官贵人,都让自己家的厨师到惠宾楼参加培训!人家酒楼饭菜那么好吃,自己在家不能总吃水煮菜吧!


        

报名的人实在是太多了,排不过来,只好分期培训,专门找了一家大院,架起了二十个灶台,每个厨师培训三天,至于掌握到什么程度,那就需要看自己的悟性了!


        

还有,这个麻油是个什么鬼,以前没有听说过啊!


        

邓内府总管明了这些前因后果之后,后悔也来不及了,自己当初的这些努力,纯粹是为了增加一些收入,但是现在看来,自己不是对手啊!


        

菜油、麻油、调料的销路打开了,内府酒楼的人还蒙在鼓里,不知道惠宾楼在搞什么鬼!


        

大半个月过去了,内府酒楼明白过来了,可是惠宾楼已经抢先一步了,再说,内府收上来的那些菜籽,榨出的油,暂时只能够宫内和酒楼使用!


        

长安各个达官贵人,哪家都有封地,种植油菜,根本没有什么问题!


        

随着日子一天天的过去,惠宾楼的生意越来越好了,此消披长,内府酒楼的生意就很一般了,掌柜的天天到总管那里去汇报,总管都快烦死了!


        

来年,油菜就需要在皇家封地以及长安周边铺开了,这个消息李铭也是知道的,估计按照他的手腕,已经布置开始收购事宜了吧!


        

别说,李铭真是这么考虑的,让程老二到下面去活动了,反正这小子也平日也没什么事情可做!


        

“尔等岂是这点竖子的对手,当初潼关黄金劫案的劫匪,就是落在他的手里的!


        

“此事也与李铭有关?”


        

自己当时怎么就跟圣上打包票,绝对能增加营收,现在干成这样,如何交差呢?还是实话实说好了,弄出个欺君之罪就不好了!


        

面圣之后,唯唯诺诺将前因后果奏报了一遍,头都不敢抬,等着李老二发火!


        

现在看来,远远不是那么回事!


        

“陛下,接下来,如何处之?”


        

“不要外传,头功确实应该是这个竖子的!”


        

本来,内府总管对李铭是有点看不起的,一介贫民,亦商亦农,求田问舍,整天就知道和吃食打交道,能有多大道行!


        

“此事还是由朕处之,内府酒楼,尔等就不要营运了,交给惠宾楼好了,尔等不是商贾,不善经营!”


        

“陛下,酒楼还可增加营收,安可便宜此子?”


        

“明年油菜种植,菜油售卖,你可曾想好对策?”


        

“暂时还不得要领!”


        

内府总管称诺而去!


        

李老二有点后悔,当时自己怎么就听了内府总管的,让他们开这个酒楼,李铭已经给了这么大的好处,自己还与之争利!


        

“不要一意孤行,尔等此后还是与这个竖子通力合作为宜!”


        

“明年,菜油之运营还是和竖子一起运作为好”


        

你争过还好,关键是现在没争过,自己还有事情去麻烦这个竖子,如何开口呢!


        

对了,麻油这个事情,宫内御厨还没用到,他们自家酒楼就先用上了,还售卖给长安的达官贵人,这算什么!


        

好的东西,总是需要自己先进行享用才对,这个竖子,总是藏着掖着,看我怎么收拾他!李老二脸上露出诡异的笑容!


        

李铭正在家看书呢,突然打了一个喷嚏,谁惦记自己呢!